Eu adoro experimentar receitas novas, algumas inventadas por mim, outras que recrio com base na receita de alguém. De todas as minhas pastas do Pinterest, sem dúvida que a de inspiração culinária é a que mais pins tem guardados.
Um dia estava sem inspiração para cozinhar para mim ao almoço, então pus-me a fazer scroll pelo Pinterest. Vi o que tinha guardado e cheguei à conclusão que guardo muitas receitas e que não experimento nem 10% delas.
Então decidi que iria começar a “limpar” as pastas do Pinterest, experimentando ou adaptando algumas receitas. Só para terem uma ideia, eu tenho 91 receitas guardadas! Noventa e uma! É muita receita… Pelo que disse para mim: «Não passa de hoje, vais almoçar algo inspirado numa delas.». E agora tenho “apenas” 90 para testar.
Investiguei as minhas várias subsecções e na Internacional Food (Comida Internacional), descobri uma receita de antepasto de beringela, também conhecido por caponata, do blog Cozinhando Para 2 ou 1, e decidi adaptá-la aos meus gostos pessoais e ao que tinha em casa.
Caponata é um prato à base de beringela, típico da cozinha Siciliana. Pode ser conservado e comido em tostas ou a quente com massas ou outros acompanhamentos. Como tenho imensas beringelas em casa, juntei o útil ao agradável e testei esta receita, que ficou incrível! Fiz com ingredientes suficientes para 3 pessoas, mas comi por duas… Estava fantástico e foi ótimo descobrir mais uma receita para fazer com beringela.

Para recriares esta receita vais precisar de:
- 150 g de massa espirais tricolores
- Água fervida q.b.
- 1 beringela pequenas aos cubos
- 1 colher de sopa de azeitonas pretas laminadas
- 1 pimento verde aos cubos
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola média aos cubos
- 1 tomate maduro sem pele e sem sementes aos cubos
- 1 colher de chá de orégãos
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1/2 colher de chá de 5 Pimentas
- 100 g de cogumelos laminados
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
( Repito: estes ingredientes são suficientes para 3 pessoas. )
Como fazer:
Começamos pela massa, porque é a parte da receita que requer mais tempo. Eu aconselho a seguirem os conselhos de cozedura que vem na embalagem. O pacote da massa que utilizei mencionava 15 minutos de cozedura, pelo que coloquei a massa numa panela, cobria-a com água fervida e temperei com sal a gosto. Coloquei o lume no mínimo, coloquei o testo inclinado para que a água não fuja da panela quando voltar a ferver e deixei cozinhar quinze minutos, mexendo de tempos a tempos.
Enquanto a massa cozinha, parti a beringela, a cebola, o pimento, o alho e o tomate em cubos. Cobri o fundo de uma wok com azeite e juntei-lhe tudo o que acabei de laminar, mais os cogumelos, os orégãos, as 5 pimentas, o vinagre de arroz e temperei com uma pitada de sal. Deixei cozinhar, mexendo de vez em quando, até a massa ficar no ponto.
Quando a massa estiver pronta, coa-se toda a água e junta-se a massa à caponata. Mistura-se bem e está pronto a servir!
Um prato incrível que para além de ser muito rápido a fazer é bastante saboroso. Um prato ótimo para vegetarianos e para não vegetarianos.
E tu, experimentavas?
Adoro esta massa da milaneza, ainda ontem comi!!
Novos posts: https://abpmartinstravelwithme.blogspot.com/
Beijinhos ❤︎
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É realmente deliciosa! Beijinhos ❤
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